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植質乳桿菌乳酸菌的一種，最適生長溫度為30~35,厭氧或兼性厭氧,菌種為直或彎的桿狀，單個、有時成對或成鏈狀，最適pH 6. 5左右，屬于同型發(fā)酵乳酸菌。

粟酒裂殖酵母菌種Schizosaccharomyces pombe.具體用途：釀酒。

季也蒙邁耶氏酵母菌種Meyerozyma guilliermondii.是Meyerozyma屬的微生物，原產地為中國。

微桿菌屬（拉丁學名：Microbacterium Orla-Jensen,1919) 在幼齡培養(yǎng)物中細胞呈細長、不規(guī)則的桿菌，0.4～0.8μm×1.0～4.0μm，單個或成對，有的排列成直角到V字形，不常見分支，不形成菌絲體。

鞘氨醇單胞菌屬Sphingomonas sp.是一類豐富的新型微生物資源，可用于芳香化合物的生物降解。該屬菌株憑借自身的高代謝能力與多功能的生理特性，在環(huán)境保護及工業(yè)生產方面具有巨大的應用潛力。但是由于對鞘氨醇單胞菌的認識較晚，該菌的生態(tài)價值及經濟價值很少被關注，對其的研究也停留在初級階段。

異常威克漢姆酵母菌種Wickerhamomyces anomalus具體用途：釀酒